Επιλέξτε κατηγορία:

Γαλακτομπουρεκάκια με Κρόκο Κοζάνης
ΥΛΙΚΑ
400γρ φύλλο κρούστας
125γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
2 κουταλάκια ζάχαρη

Για την κρέμα
50γρ βούτυρο κομμένο
1 κουταλιά κορν-φλάουρ
80γρ σιμιγδάλι ψιλό
110γρ ζάχαρη
500ml γάλα
1/2 φακελάκι σκόνη Κρόκου Κοζάνης

Για το σιρόπι
2,5 φλυτζάνια ζάχαρη
1,5 φλυτζάνι νερό
1/3 του φλυτζανιού γλυκόζη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε σε κατσαρολάκι το γάλα με τον Κρόκο Κοζάνης σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το κορν-φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό, ανακατεύοντας συνέχεια ώσπου να πήξει. Προσθέτετε το βούτυρο και αφήνετε να κρυώσει. Διπλώνετε το κάθε φύλλο στη μέση και αλείφετε με λίγο βούτυρο, βάζοντας 2 κουταλιές κρέμα στην άκρη και τυλίγετε σε ρολό. Τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί και αλείφετε με βούτυρο.
Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Αφήνετε να κρυώσουν και τα σιροπιάζετε με το σιρόπι που έχετε βράσει για 5 λεπτά